Bir cam kettle kullandıysanız ve patladığını gördüyseniz, bunun nasıl olup da bu hale geldiğini merak etmiş olabilirsiniz. Cevap aslında oldukça basit: cam kettlelar aşırı ısındığında patlama eğilimindedir.
Bir cam kettle içindeki su aşırı ısındıysa, su kabarmaya ve kaynamaya başlayacaktır.
Cam kettleınızı aşırı ısıtmaktan kaçınmak istiyorsanız, alevi düşük tutmak en iyisidir. Bu mümkün değilse ve suyu kaynatmak için daha fazla ısıya ihtiyacınız varsa, kettle’ı tamamen ocaktan alıp elektrikli brülör veya indüksiyon ocak üzerine taşımayı düşünün. Ayrıca kettlenizdeki su miktarını azaltmayı da deneyebilirsiniz; böylece ısı ile temas eden daha az su olacaktır.
Kaynar süresi boyunca cam kettle’ı izleyerek en iyi şekilde kaynamaya devam etmesini sağlamak, kaynatmayı kurutmamaya yardımcı olur! Ayrıca birkaç dakika içinde tencerenizde herhangi bir değişiklik gerektiren bir şey olup olmadığını kontrol edin. Kaynayan kettlelar çok hızlı bir şekilde çok ısınabilir—eğer cam bir kettle aşırı ısınır ve kontrolsüzce köpürmeye başlar veya yoğun bir duman çıkmaya başlarsa (ya da duman çıkmaya devam ederse), tüm ısı kaynaklarını derhal kapatın—acil bir temizliğe geçmek için zaman olabilir!
Kaynar sudan çıkan buhar, kapağın altına toplanacaktır.
Kaynar bir kettle’tan kapağı çıkardığınızda, muhtemelen kapağın alt kısmında buharın biriktiğini göreceksiniz. Bunun nedeni, su kaynadıkça havaya gazlar salmasıdır (işte suyun kaynamasını sağlayan şey budur). Bu gazlar kapağın altına toplanır ve kapağı çıkardığınızda serbest bırakılabilir.
Çok fazla buhar biriktiğini fark ederseniz ve kettle’ınız garip sesler çıkarıyor veya normalden daha fazla sallanıyor görünüyorsa, bu orada çok şey biriktiğinin bir göstergesi olabilir! Eğer öyleyse panik yapmayın! Şu anda her şeyi olduğu gibi bırakın ve işler biraz soğuyana kadar zaman ayırın (kendi kendinize yanmayın!).
Soğumaya başladığında, kapak ile kazan arasında bir vakum oluşur.
Bu vakum sayesinde buhar kettle’ından dışarı doğru çekilir.
Bu olayın arkasındaki sebep termodinamik ile ilgilidir: suyu ısıttıkça genişler. Daha fazla ısı eklendiğinde daha fazla genleşme olur—ama sonunda belirli bir noktada (genelde 212°F/100°C civarında) sıvı formundaki daha fazla molekül için yer kalmaz; bunlar gaz halinde buharlaşmaya başlar.
Vakum, kettle’ın dudak kısmından hava çekilmesine neden olur; bu hava daha da ısınır ve kettle’ın sıcak kısmından geçerken ısınmaya devam eder.
Buhar kapağın üzerinde toplanırken, başka yerlerden hava çeker. Bu, kettle aşırı ısındığında ciddi sorunlara yol açabilir.
Kaynar suyun yarattığı vakum, kettle’ın dudak kısmından hava çeker ve bu hava, kettle’ın sıcak kısmından geçerken daha da ısınır. Bu ısıtılmış hava genişler ve gövdesindeki çatlaklar veya yarıklar yoluyla kaçar—ve bunlar cam kettle sizin için patladığında var olanlar bile bilmemeniz mümkün olanlar da dahil!
Isınmış hava, kettle’ın gövdesindeki çatlaklar veya yarıklar yoluyla genişler ve kaçar; bu da kettle’ın patlamasına yol açar.
Gördüğünüz gibi, bir kettle’ın patlamasına yol açabilecek pek çok faktör vardır.
Kapatma kapağı çok uzun süre kapalı kaldı: Kettle kapağını çok uzun süre kapalı bırakırsanız, içerdeki hava ısınır ve kaynama noktasına ulaşana kadar genişler. Basınç cam kapta normalin ötesine çıkar ve patlar.
Kettle düşürüldü: Düşürülen cam bir kap, yeterince kuvvetli vurulduğunda çatlayabilir veya kırılabilir; bu, içlerinde su veya basınca sahip başka bir sıvı varsa patlamaya yol açabilir (kettle’lar gibi). Bu tür kırılmalar, cam uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında da yaygındır (örneğin çok uzun süre suda bırakıldığında), moleküler yapıyı zayıflatıp zamanla kararsız hale getirir ve sonunda bir gün… patlama!
Kettle yüksek sıcaklıklara maruz kaldı: Yüksek ısıda yumurta pişirirken veya kaynar suya soğuk bir şey olan buz gibi bir madde eklerken (212 derece Fahrenheit/100 derece Celsius üzerinde ısıtılan suya), bu kaplarda ani sıcaklık değişiklikleri nedeniyle termal şok riski oluşabilir; bu da özellikle cam gibi ince duvarlı malzemelerden yapılmış olanların, zamanla içlerinde gerilim kırıkları oluşması nedeniyle uyarı olmadan kırılmasına neden olabilir ve bu durum normal sınırların ötesine geçtikçe kritik başarısızlık noktalarına ulaşabilir... ve bu yüzden ve bu yüzden ve bu yüzden
Cam kavanozlar aşırı ısındığında patlamaya meyillidir
Cam su ısıtıcılarının patlama nedenlerinden biri aşırı ısınmadır. Bir su ısıttığınızda bunun güvenli bir biçimde yapılması önemlidir. Su ısıtmak için tezgahınızın temiz ve kırıntıdan arınmış olduğundan emin olun. Ocaklarda herhangi bir yemek artığı varsa, kavanozunuzun yayılan ısıdan tutuşabilir ve bu, dikkat edilmezse son derece tehlikeli olur.
Cam ile ısınırken daima sıvı sıcaklığına dikkat edin ve 205 derece Fahrenheit'i aşmadığından emin olun; bu sıcaklık noktası üzerine çıkıldığında cam, hızla genişleyen ve ardından soğurken tekrardan büzülen termal şok nedeniyle çatlayabilir veya kırılabilir (yaklaşık 600 derece Celsius'ta bu noktaya ulaşır).
Sonuç olarak, cam kettlelar çay ve diğer sıcak içecekler için çok kullanışlıdır. Ancak aşırı ısınırsa patlayabilecekleri unutulmamalıdır. Bu genellikle içindeki su kaynamaya başladığında veya kapak üzerindeki buhar kutu içinden kaçmadan önce gövdesinde küçük çatlaklar oluştuğunda olur. Kapağın altından buhar sızdığını fark ederseniz, hemen ısıtmayı durdurun!
